🍲🍲终于又到了咱们美食探店时间啦~今天要给你们分享家传美味～鲜香爽嫩～汤浓味美~ 那款人人爱的土豆炖鸭！这锅看似很“费”火气的佳作背后可是有大学问的~快跟着我来get吧👩‍烹饪导师👩‍🌾

✨🌟🌟原材料🌟🌟✨

挑选半只中成年块大肉多无腥膻气味的肥润麻皮鸭或者湖里鸭，新鲜脆甜没有生根的大中小搭配合适的6土豆个（一个够人吃吗？肯定的鸭鸭们），适量五香水八角老姜葱大蒜冰糖和酱油等等

📝💡🔍做点鸭要点👀🎓📝

第一步先来一盆温水鸭清洗至不血沫无残羽（一定要去除残留的内脏哦，避免腥躁）

接着热锅冷油下冰砂糖炒融化后下鸭块炸到外表酥黄

倒入凉水大火煮沸腾撇开水面浮渣继续煮15-20min（记得一定要放些黄酒或者花雕去腥哦，加几块拍打的老生姜会增加浓郁度～)

加入洗净后的整个土豆再烧滚15分，此时调到微火烧着保温

最后加酱调料上颜色和香气，收干剩余少许液体就好~别忘了加点胡葱碎调味！

🧬👩‍.Winforms

小灶tips：

要想味道层次丰富，在放入整颗的小金珠土豆的同时还撒进几个削了皮切成了大小厚薄均匀一致方寸土豆（这样可以防止它们碎裂）！别问我怎么知道的，是经过几次试验和失败得出的规律啊!

调味的时候也要把握好先后，比如提前把料酒黄酒都加上去。因为酒精会加速蛋白质变性和水分蒸发，让鸭子更容易变得柔嫩。还有盐和胡椒呢不要早加入。太咸的话汤可能会更稠！如果一开始调味过量会影响最终风味！

记住要用砂岩炖罐或者铁锅烹饪最好使用陶瓷、搪瓷或者砂砂煲等对食材营养保持比较良好的材料。（这些材料受热较为均匀且稳定）

🎉🏆🏆好了！一份超级棒的经典家菜土豆烤炖鸭就出来，配上一大盘青辣椒和蒜头就可以直接出图，摆出最完美的食物视觉盛宴给你的社交网站添加几分精彩，让小伙伴们看了流起口水啦！快一起开胃下饭菜尝尝试呀，保证你们都得赞我的手艺～快来试试看吧～你一定会爱上它的！❤️💕